କାରେଜେନାନ୍ ଉତ୍ପାଦକ ନ୍ୟୁଗ୍ରୀନ୍ କାରାଗେନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଲାଲ ଶାଗରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ପଲିସାକାରାଇଡ୍, କାରାଗେଜେନାନ୍, ଏସିଆ ଏବଂ ୟୁରୋପରେ ବ୍ୟବହାରର ଏକ ଦୀର୍ଘ ଇତିହାସ ରହିଛି, ଯାହା ପ୍ରଥମେ 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଏକ ପାଉଡର ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ବ୍ୟବସାୟିକ ହୋଇଥିଲା | ୧ 5050 ୦ ଦଶକରେ ପୁଡିଙ୍ଗ, ଘନୀଭୂତ କ୍ଷୀର ଏବଂ ଟୁଥପେଷ୍ଟ ପରି ଅନ୍ୟ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବିସ୍ତାର ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଆଇସକ୍ରିମ ଏବଂ ଚକୋଲେଟ କ୍ଷୀରରେ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ କାରାଗେନାନ ଆରମ୍ଭ କରାଯାଇଥିଲା (ହଟକକିସ ଏଟ।, 2016) ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ଏବଂ ସମ୍ଭାବ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ହେତୁ, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗରେ କାରାଜେନାନ୍ର ବ୍ୟବହାର ବହୁଳ ଭାବରେ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଥିଲା |
COA
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | ଫଳାଫଳ |
| ଦୃଶ୍ୟ | ଧଳା ପାଉଡର | | ଧଳା ପାଉଡର | |
| ଅନୁଧ୍ୟାନ | | 99% | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କିଛି ନୁହେଁ | | କିଛି ନୁହେଁ | |
| ଖାଲି ଘନତା (g / ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ଶୁଖିବା ଉପରେ କ୍ଷତି | | ≤8.0% | 4.51% |
| ଇଗ୍ନିସନ ଉପରେ ଅବଶିଷ୍ଟ | | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ହାରାହାରି ମଲିକୁଲାର ଓଜନ | | <1000 | 890 |
| ଭାରୀ ଧାତୁ (Pb) | ≤1PPM | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| As | ≤0.5PPM | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| Hg | ≤1PPM | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ଜୀବାଣୁ ଗଣନା | 0001000cfu / g | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| କୋଲନ୍ ବାକିଲସ୍ | | ≤30MPN / 100g | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ଖମୀର ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ | | ≤50cfu / g | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ପାଥୋଜେନିକ୍ ଜୀବାଣୁ | | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ |
| ସିଦ୍ଧାନ୍ତ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ସହିତ ଗଠନ କରନ୍ତୁ | | |
| ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ | | ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗଚ୍ଛିତ 2 ବର୍ଷ | | |
ଫ୍ୟୁଟିଅନ୍ |
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଯେପରିକି ମାଂସ, ଦୁଗ୍ଧ, ଏବଂ ମଇଦା ଭିତ୍ତିକ ଦ୍ରବ୍ୟରେ କାରାଜେନାନ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି ଏବଂ ଏହି ମେଟ୍ରିକ୍ସରେ ସେମାନଙ୍କର ଯନ୍ତ୍ରକ and ଶଳ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି | ଉପନ୍ୟାସ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାର ଆବିର୍ଭାବ ସହିତ, କ୍ୟାରେଜେନାନ୍ର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ଏନକାପସୁଲେସନ୍, ଖାଇବା ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର / ଆବରଣ, ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ଆନାଗଲ୍ ଏବଂ 3D / 4D ପ୍ରିଣ୍ଟିଙ୍ଗ୍ ସହିତ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଛି | ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବିକଶିତ ହେବା ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ଆବଶ୍ୟକୀୟ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ବଦଳି ଯାଇଛି ଏବଂ ଏହି ନୂତନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହାର ଭୂମିକା ପାଇଁ କାରାଜେନାନ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଉଛି | ଅବଶ୍ୟ, ଉଭୟ କ୍ଲାସିକ୍ ଏବଂ ଉଦୀୟମାନ ପ୍ରୟୋଗରେ କାରାଜେନାନ୍ର ବ୍ୟବହାରରେ ଅନେକ ସମାନତା ଅଛି, ଏବଂ କାରାଜେନାନ୍ର ଅନ୍ତର୍ନିହିତ ନୀତି ବୁ understanding ିବା ଦ୍ emerg ାରା ଉଦୀୟମାନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ କାରାଜେନାନ୍ର ଉପଯୁକ୍ତ ବ୍ୟବହାର ହେବ। ଏହି ସମୀକ୍ଷା ବ emer ୁଥିବା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାରେ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ କାରାଜେନାନ୍ର ସମ୍ଭାବନା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥାଏ, ମୁଖ୍ୟତ the ଗତ ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରକାଶିତ କାଗଜପତ୍ର ଉପରେ ଆଧାର କରି ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଏହାର ଭୂମିକାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବୁ understand ିବା ପାଇଁ ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗକୁ ଆଲୋକିତ କରିଥାଏ |
ଆବେଦନ
ଯେହେତୁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବିଭିନ୍ନ ଉପନ୍ୟାସ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଛି, ମୂଲ୍ୟବାନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ବ demands ୁଥିବା ଚାହିଦାକୁ ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ କାରାଜେନାନ୍ର ପ୍ରୟୋଗ ମଧ୍ୟ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଇଛି | ଏହି ନୂତନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା, ଯେଉଁଥିରେ କାରାଜେନ୍ନ୍ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡିକ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିଛନ୍ତି, ଯଥାକ୍ରମେ କାନ୍ଥ ସାମଗ୍ରୀ, ଖାଇବା ସିଟ୍ କମ୍ପୋଜିଟ୍, ଟେକ୍ସଚରିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଇଙ୍କି ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଥିବା ଏନକାପସୁଲେସନ୍, ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ 3D / 4D ପ୍ରିଣ୍ଟିଙ୍ଗ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ | ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ନୂତନ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ଆଗମନ ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟ ବଦଳୁଛି | କାରେଜେନାନ୍ ଏହାର ବ୍ୟତିକ୍ରମ ନୁହେଁ ଏବଂ ଏହି ଉଦୀୟମାନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାରେ ଏହାର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଭୂମିକା ବୁ understand ିବା ପାଇଁ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଚାଲିଛି | ତଥାପି, ଯେହେତୁ ଏହି ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକରେ ଅନ୍ତର୍ନିହିତ ନୀତିଗୁଡିକ ଅଂଶୀଦାର ହୋଇଛି, ନୂତନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହାର ସମ୍ଭାବ୍ୟତାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ପାଇଁ କାରାଜେନାନ୍ର କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରକ understand ଶଳ ବୁ understand ିବା ଜରୁରୀ | ତେଣୁ, ଏହି କାଗଜଟି କାରେଜେନାନ୍ର କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ଯନ୍ତ୍ରକ, ଶଳ, ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଏହାର ପାରମ୍ପାରିକ ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ ଏନକାପସୁଲେସନ୍, ଖାଇବା ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର / ଆବରଣ, ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ଅନୁରୂପ ଏବଂ 3D / 4D ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରିଣ୍ଟିଙ୍ଗରେ ଏହାର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛି, ବିଶେଷ କରି ଗତ ପାଞ୍ଚଟି ମଧ୍ୟରେ ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଥିଲା | ବର୍ଷଗୁଡିକ, ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ତଥା ଉଦୀୟମାନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବୁ understand ିବା |
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବିତରଣ |
