ଚାଇନା ଯୋଗାଣ ଆମିଲେଜ୍-ଖାଦ୍ୟ ଆଲଫା ଆମିଲେଜ୍ ଉତ୍ତାପ-ପ୍ରତିରୋଧକ ଏନଜାଇମ୍ ମୂଲ୍ୟ |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ର ପରିଚୟ |
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ମୁଖ୍ୟତ st ଷ୍ଟାର୍କର ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ମାଲ୍ଟୋଜ୍, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଏହା ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଅବସ୍ଥାରେ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକର କ୍ଷୟକୁ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ଅନୁକରଣ କରିପାରିବ | ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବିଷୟରେ ଏଠାରେ କିଛି ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁ ଅଛି:
ଉତ୍ସ
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ସାଧାରଣତ certain କେତେକ ଅଣୁଜୀବରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥାଏ (ଯେପରିକି ଜୀବାଣୁ ଏବଂ କବକ), ବିଶେଷକରି ଥର୍ମୋଫାଇଲ୍ (ଯେପରିକି ଷ୍ଟ୍ରେପଟୋମିସ୍ ଥର୍ମୋଫିଲସ୍ ଏବଂ ବାକିଲସ୍ ଥର୍ମୋଫିଲସ୍), ଏହି ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନ୍ସମାନେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପରିବେଶରେ ବଞ୍ଚିପାରିବେ ଏବଂ ଏହି ଏନଜାଇମ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବେ |
ବ Features ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ
- ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧ: ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ (ସାଧାରଣତ 60 60 ° C ରୁ 100 ° C) କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବଜାୟ ରଖିପାରେ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |
- pH ଆଡାପ୍ଟାବିଲିଟି: ସାଧାରଣତ neutral ନିରପେକ୍ଷ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ ଅବସ୍ଥାରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ pH ପରିସର ଏନଜାଇମର ଉତ୍ସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |
3। ସୁରକ୍ଷା
ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ନିରାପଦ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ସଂକ୍ଷେପରେ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ବ୍ୟାପକ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହାକି ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ଆଶା ସହିତ ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍କ୍ ରୂପାନ୍ତର ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ |
COA
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | ଫଳାଫଳ |
| ଦୃଶ୍ୟ | ହାଲୁକା ହଳଦିଆ କଠିନ ପାଉଡରର ମାଗଣା ପ୍ରବାହ | | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | ଫେଣ୍ଟେସନ ଗନ୍ଧର ଗୁଣାତ୍ମକ ଗନ୍ଧ | | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ଜାଲ ଆକାର / ସାଇଭ୍ | | 80 ଜାଲ ମାଧ୍ୟମରେ NLT 98% | | 100% |
| ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ （ଆଲଫା ଆମିଲେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍） | 15,000 u / ml | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| PH | 57 | 6.0 |
| ଶୁଖିବାରେ କ୍ଷତି | | ＜ 5 ppm | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| Pb | ＜ 3 ppm | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ସମୁଦାୟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା | | ＜ 50000 CFU / g | 13000CFU / g |
| E.Coli | ନକାରାତ୍ମକ | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ସଲମାନେଲା | | ନକାରାତ୍ମକ | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ଅସମର୍ଥତା | | ≤ 0.1% | | ଯୋଗ୍ୟ |
| ଭଣ୍ଡାର | ଏୟାର ଟାଇଟ୍ ପଲି ବ୍ୟାଗରେ, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ଗଚ୍ଛିତ | | |
| ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ | | ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗଚ୍ଛିତ 2 ବର୍ଷ | | |
କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
ଷ୍ଟାର୍ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ |
- କାଟାଲାଇସିସ୍: ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ଅବସ୍ଥାରେ ଷ୍ଟାର୍କର ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍କୁ କାଟାଲାଇଜ୍ କରିପାରେ, ମଲ୍ଟୋଜ ଏବଂ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ପରି ଛୋଟ ଚିନି ଅଣୁରେ ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଭାଙ୍ଗିପାରେ | ଷ୍ଟାର୍ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
2। ସାକାରିଫିକେସନ୍ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ |
- ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା: ବ୍ରୁଇଂ ଏବଂ ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ଷ୍ଟାର୍କର ସାକାରିଫିକେସନ୍ ଦକ୍ଷତାକୁ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେବ ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖୋଳାଯାଇଥିବା ଉତ୍ପାଦର ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ |
3। ଖାଦ୍ୟ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ |
- ମଇଦା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ the ାରା ମଇଦାର ତରଳତା ଏବଂ ବିସ୍ତାରତା ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ବ enhance ାଇଥାଏ |
ତାପଜ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ |
- ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧ: ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବଜାୟ ରଖିପାରେ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି କେନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |
ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ପ୍ରୟୋଗ |
- ଜ of ବ ଇନ୍ଧନ: ଜ of ବ ଇନ୍ଧନ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଜ o ବ ଇଥାନଲ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ଷ୍ଟାର୍କୁ ଫେଣ୍ଟେବଲ୍ ଚିନିରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
- ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଏବଂ ପେପର: ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଏବଂ ପେପର ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ଷ୍ଟାର୍ ଆବରଣକୁ ହଟାଇବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ |
- ତରଳ ପଦାର୍ଥର ଉନ୍ନତି: କିଛି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ଷ୍ଟାର୍ ସ୍ଲୁରିର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ତରଳତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |
ସଂକ୍ଷେପରେ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍କର ଉପଯୋଗିତା ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଗୁଣକୁ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ |
ଆବେଦନ
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ର ପ୍ରୟୋଗ |
ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ର ଏକାଧିକ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି, ମୁଖ୍ୟତ the ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି:
ବ୍ରୁ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି |
- ବିୟର ଉତ୍ପାଦନ: ବିୟର ବ୍ରୁଇଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ଷ୍ଟାର୍କୁ ଫେଣ୍ଟେବଲ୍ ଚିନିରେ ପରିଣତ କରିବା, ଫେଣ୍ଟେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନ ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
- ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ପାନୀୟ: ଏହା ଅନ୍ୟ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ମଧ୍ୟ ସମାନ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ
- ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା: କାଣ୍ଡ, ରସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ଏହା ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଚିନିରେ ପରିଣତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ମଧୁରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |
- ରୁଟି ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି: ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ମଇଦାର ତରଳତା ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେସନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ବ enhance ାନ୍ତୁ |
ଜ Bi ବ ଇନ୍ଧନ |
- ଇଥାନଲ୍ ଉତ୍ପାଦନ: ଜ of ବ ଇନ୍ଧନ ଉତ୍ପାଦନରେ, ବାୟୋଥାନଲ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଫେଣ୍ଟେବୁଲ୍ ଚିନିରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଏବଂ ପେପର |
- ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଆବରଣର ଅପସାରଣ: ବୟନ ଏବଂ କାଗଜ ଶିଳ୍ପରେ, ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଷ୍ଟାର୍ ଆବରଣକୁ ହଟାଇବା ପାଇଁ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଫିଡ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି |
- ଫିଡ୍ ଆଡିଟିଭ୍: ପଶୁ ଫିଡ୍ ରେ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ feed ାରା ଫିଡ୍ ହଜମ ହେବାରେ ଉନ୍ନତି ହୋଇପାରେ ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧିରେ ସହାୟକ ହୁଏ |
6। ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଡ୍ରଗ୍ |
- ଉପାଦାନର ଉନ୍ନତି: କେତେକ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ସରେ, ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ଉତ୍ପାଦର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ସଂକ୍ଷେପରେ
ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏହାର ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଦକ୍ଷତା ହେତୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଜ of ବ ଇନ୍ଧନ, ବସ୍ତ୍ର ଏବଂ ଫିଡ୍ ଭଳି ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବିତରଣ |
