ସର୍ବୋତ୍ତମ ମୂଲ୍ୟ ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ ପାଉଡର୍ |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେସ୍ (ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେସ୍) ହେଉଛି ଏକ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ମୁଖ୍ୟତ gl ଗ୍ଲୁକୋଜର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ କାଟାଲାଇଜ୍ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପେରକ୍ସାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବାବେଳେ ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ଗ୍ଲୁକୋଜକୁ ଗ୍ଲୁକୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ରେ ପରିଣତ କରିବା | ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ବିଷୟରେ ଏଠାରେ କିଛି ମୁଖ୍ୟ ବିଷୟ ଅଛି:
ଉତ୍ସ
ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ସାଧାରଣତ certain କିଛି କବକ (ଯେପରିକି ପେନିସିଲିୟମ୍) କିମ୍ବା ଜୀବାଣୁ (ଯେପରିକି ଷ୍ଟ୍ରେପଟୋମିସେସ୍) ରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥାଏ | ଏହି ଅଣୁଜୀବଗୁଡିକ ସେମାନଙ୍କର ମେଟାବୋଲିକ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଏହି ଏନଜାଇମ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି |
3। ସୁରକ୍ଷା
ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ନିରାପଦ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ମାନକ ସହିତ ପାଳନ କରେ | ବ୍ୟବହାର ସମୟରେ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ପରିମାଣ ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା ଅନୁସରଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |
4 ଟିପ୍ପଣୀ |
ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ pH: ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ pH ମୂଲ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଅବସ୍ଥାରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ଆନାଫାଇଲକ୍ସିସ୍: ଯଦିଓ କମ୍ ସାଧାରଣ, କିଛି ଲୋକ ଏନଜାଇମ୍ ଉତ୍ସ ଉପରେ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇପାରନ୍ତି |
5। ବଜାର ଆଶା |
ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣର ପ୍ରାକୃତିକ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ଚାହିଦା ବ increases ୁଥିବାରୁ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ପାଇଁ ବଜାର ଆଶା ବ୍ୟାପକ ଅଟେ |
ସଂକ୍ଷେପରେ, ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେସ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଯାହାକି ଏକାଧିକ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ନିରାପତ୍ତାକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ |
COA
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | ଫଳାଫଳ |
| ଦୃଶ୍ୟ | ହାଲୁକା ହଳଦିଆ କଠିନ ପାଉଡରର ମାଗଣା ପ୍ରବାହ | | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | ଫେଣ୍ଟେସନ ଗନ୍ଧର ଗୁଣାତ୍ମକ ଗନ୍ଧ | | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ଜାଲ ଆକାର / ସାଇଭ୍ | | 80 ଜାଲ ମାଧ୍ୟମରେ NLT 98% | | 100% |
| ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ （ଗ୍ଲୁକୋଜ ଅକ୍ସିଡେଜ） | 10,000 u / g
| ଅନୁକରଣ କରେ | |
| PH | 57 | 6.0 |
| ଶୁଖିବାରେ କ୍ଷତି | | ＜ 5 ppm | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| Pb | ＜ 3 ppm | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ସମୁଦାୟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା | | ＜ 50000 CFU / g | 13000CFU / g |
| E.Coli | ନକାରାତ୍ମକ | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ସଲମାନେଲା | | ନକାରାତ୍ମକ | ଅନୁକରଣ କରେ | |
| ଅସମର୍ଥତା | | ≤ 0.1% | | ଯୋଗ୍ୟ |
| ଭଣ୍ଡାର | ଏୟାର ଟାଇଟ୍ ପଲି ବ୍ୟାଗରେ, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ଗଚ୍ଛିତ | | |
| ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ | | ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗଚ୍ଛିତ 2 ବର୍ଷ | | |
କାର୍ଯ୍ୟ
ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ର କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତ the ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥାଏ:
ଆଣ୍ଟିକୋରୋଜିନ୍ |
ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଗୁଣ: ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ କାଟାଲାଇଜ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପେରକ୍ସାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପେରକ୍ସାଇଡ୍ ର ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ପ୍ରଭାବ ରହିଥାଏ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କିମ୍ବା ହତ୍ୟା କରିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ food ାରା ଖାଦ୍ୟର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବ ending ାଇଥାଏ |
ଅମ୍ଳଜାନ ଅପସାରଣ |
ଅମ୍ଳଜାନ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ: ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ପ୍ୟାକେଜିଂରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ଅମ୍ଳଜାନର ମାତ୍ରାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ମନ୍ଥର କରିପାରେ, ଖାଦ୍ୟର ଅବକ୍ଷୟକୁ ରୋକିପାରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସତେଜତା ଏବଂ ସ୍ବାଦକୁ ବଜାୟ ରଖିପାରେ |
3। Fermentation କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ |
ମଇଦା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେସ୍ ମଇଦାର ଗଠନ ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେସନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ଏବଂ ରୁଟିର ପରିମାଣ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ବ enhance ାଇପାରେ |
ସ୍ lav ାଦର ଉନ୍ନତି |
ସ୍ୱାଦର ଉନ୍ନତି: କିଛି ଖୋଳାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେସ୍ ସ୍ lav ାଦ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେଇପାରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |
ଚିନି ହ୍ରାସକୁ ହଟାନ୍ତୁ |
ରସ ଏବଂ ପାନୀୟ: ରସ ଏବଂ ପାନୀୟରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ ଅକ୍ସିଡେଜ ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ଲୁକୋଜକୁ ବାହାର କରିପାରେ, ଫେଣ୍ଟେସନ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ପାନୀୟର ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖେ |
ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ |
ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ: କେତେକ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେସ୍ ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନ୍ସଗୁଡିକର ବୃଦ୍ଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
ବାୟୋସେନସର୍ |
ଚିହ୍ନଟ ପ୍ରୟୋଗ: ଗ୍ଲୁକୋଜର ଏକାଗ୍ରତାକୁ ଚିହ୍ନିବା ପାଇଁ ଗ୍ଲୁକୋଜ ଅକ୍ସିଡେଜ ମଧ୍ୟ ବାୟୋସେନ୍ସର୍ରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ medicine ଷଧ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରୀକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ସଂକ୍ଷେପରେ, ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକାଧିକ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ନିରାପତ୍ତା, ସେଲଫି ଏବଂ ସ୍ବାଦକୁ ଫଳପ୍ରଦ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ |
ଆବେଦନ
ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଅନେକ ପ୍ରୟୋଗ ରହିଛି, ମୁଖ୍ୟତ the ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି:
ବେକିଂ
ମଇଦା ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣ: ରୁଟି ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି ଉତ୍ପାଦନରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେସ୍ ମଇଦାର ଶକ୍ତି ଏବଂ ଇଲାସ୍ଟିସିଟି ବ enhance ାଇପାରେ, ଫେଣ୍ଟେନ୍ସ ପ୍ରଭାବକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ପରିମାଣ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବ increasing ିବ |
ବିସ୍ତାରିତ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍: ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରି ପାକ ହୋଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟର ସେଲ ଲାଇଫ୍ ବିସ୍ତାର କରେ |
ରସ ଏବଂ ପାନୀୟ |
ଗ୍ଲୁକୋଜ ଅପସାରଣ: ରସ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ ଅକ୍ସିଡେଜ ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ଲୁକୋଜକୁ ବାହାର କରିପାରେ, ଫେଣ୍ଟେସନ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମାଇପାରେ ଏବଂ ରସର ସତେଜତା ଏବଂ ସ୍ବାଦକୁ ବଜାୟ ରଖିପାରେ |
ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଉନ୍ନତି: ରସଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ
ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ: କେତେକ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ କ୍ଷତିକାରକ ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରେ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ସେଲଫି ବ extend ାଇପାରେ |
ସ୍ୱାଦରେ ଉନ୍ନତି ଆଣେ: ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପାଟିଫିଲରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
4। ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ |
ସଂରକ୍ଷଣ: ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରେ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପେରକ୍ସାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରି ସେଲ ଲାଇଫକୁ ବ extend ାଇପାରେ |
5।
ସ୍ଥିରତାକୁ ସୁଦୃ: ଼ କରନ୍ତୁ: କେତେକ ପରାମର୍ଶରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେସ୍ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଖରାପକୁ ରୋକିପାରେ |
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବିତରଣ |
