ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଚିକେନ୍ ଲୋ ଏସିଲ୍ / ହାଇ ଏସିଲ୍ ଗେଲାନ୍ ଗମ୍ CAS 71010-52-1 ଗେଲାନ୍ ଗୁମ୍ |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା:
ଗେଲାନ୍ ଗମ୍ (ଜେଲାନ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ) ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ | ଏହା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ପଲିସାକାରାଇଡରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ଏକ କୋଲଏଡାଲ ପଦାର୍ଥ | ଜେଲାନ୍ ଗମ୍ ନାମକ ଜୀବାଣୁଙ୍କର ଏକ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ଦ୍ Gel ାରା ଜେଲାନ୍ ଗମ୍ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ, ଯାହା ଜେଲାନ୍ ଗମ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଏକ ଫେଣ୍ଟେନ୍ସ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇଥାଏ | ଜେଲାନ୍ ଗମ୍ ର ସୁବିଧା ହେଉଛି ଏହାର ଉଚ୍ଚ ଜେଲିଙ୍ଗ୍ ଗୁଣ ଅଛି ଏବଂ ଏକ ସ୍ଥିର ଜେଲ୍ ଗଠନ ହୋଇପାରେ | ଗେଲାନ୍ ଗମ୍ ର ଉଚ୍ଚ ତାପଜ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଅଛି, ଜେଲାନ୍ ଗମ୍ ବିଭିନ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ଷାର ପରିସ୍ଥିତିରେ ଏକ ସ୍ଥିର ଜେଲ୍ ସ୍ଥିତି ବଜାୟ ରଖିପାରେ |
ଗେଲାନ୍ ଗମ୍ ର ଅନ୍ୟ କିଛି ବିଶେଷ ବ features ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯେପରିକି ଏହାର ଏକ ରିଭର୍ସିବଲ୍ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରିବାର କ୍ଷମତା, ଅର୍ଥାତ୍ ଗରମ ହେଲେ ଏହା ପୁଣି ତରଳି ଯାଇପାରେ | ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ ଏହା ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ସହଜ କରିଥାଏ | ଏଥିସହ, ଜେଲାନ୍ ଗମ୍ରେ ଭଲ ଲୁଣ ପ୍ରତିରୋଧ, ଆୟନ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଏକ ଦୀର୍ଘ ସେଲଫି ମଧ୍ୟ ଅଛି |
ବ୍ୟବହାର ପଦ୍ଧତି:
ଜେଲାନ୍ ଗମ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାବେଳେ, ଏହାକୁ ସାଧାରଣତ heating ଗରମ ଏବଂ ଉତ୍ତୋଳନ କରି ଦ୍ରବଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଏ | ବ୍ୟବହୃତ ଜେଲାନ୍ ଗମ୍ ର ପରିମାଣ ଇଚ୍ଛିତ ଜେଲ୍ ଶକ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |
ଗୁଣ:
ଉଚ୍ଚ ଏସିଲ୍ ବନାମ ନିମ୍ନ ଏସିଲ୍ ଗେଲାନ୍ ଗୁମ୍ |
ଟେକ୍ସଚର: ଲୋ-ଏସିଲ୍ ଗେଲାନ୍ ସାଧାରଣତ br ଭଙ୍ଗୁର ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ଯେତେବେଳେ ଉଚ୍ଚ-ଏସିଲ୍ ଗେଲାନ୍ ଅଧିକ ଇଲାଷ୍ଟିକ୍ | ସଠିକ୍ ଇଚ୍ଛିତ ଟେକ୍ସଚର୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ଦୁଇଜଣଙ୍କୁ ଏକତ୍ର କରିବା ସମ୍ଭବ |
ଦୃଶ୍ୟ: ହାଇ-ଏସିଲ୍ ଗେଲାନ୍ ଅସ୍ପଷ୍ଟ, ଲୋ-ଏସିଲ୍ ଗେଲାନ୍ ସ୍ପଷ୍ଟ |
ସ୍ୱାଦ ମୁକ୍ତି: ଉଭୟ କିସମ ପାଇଁ ଭଲ |
ମାଉଥଫିଲ୍: ଉଭୟଙ୍କର ଏକ ସଫା ମୁହଁ ଅଛି; ଲୋ-ଏସିଲ୍ ଗେଲାନ୍କୁ ମଧ୍ୟ "କ୍ରିମି" ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି |
ଫ୍ରିଜ୍ / ଥ୍ ସ୍ଥିର: ହାଇ-ଏସିଲ୍ ଗେଲାନ୍ ଫ୍ରିଜ୍ / ଥ୍ ସ୍ଥିର ଅଟେ | ଲୋ-ଏସିଲ୍ ଗେଲାନ୍ ନୁହେଁ |
ସିନେରେସିସ୍ (କାନ୍ଦିବା): ସାଧାରଣତ not ନୁହେଁ |
କାଟିବା: ଏକ କେଶ-ପତଳା ଜେଲ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଅନ୍ୟଥା ଏକ ତରଳ ଜେଲ୍ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା |
ପ୍ରୟୋଗ:
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ସ୍ଥିରକାରୀ, ଗେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ମୋଟା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଗେଲାନ୍ ଗମ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଯେପରିକି ଜେଲି, ଗେଲଡ୍ କନଫେକ୍ସନ୍, ଫ୍ରିଜ୍ ଉତ୍ପାଦ, ପେଷ୍ଟ୍ରି, ପେଷ୍ଟ୍ରି ଫିଲିଙ୍ଗ୍, ପନିର, ପାନୀୟ ଏବଂ ସସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ଏହା ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଉପାଦାନ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ସ୍ଥିରତା, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |
କୋଶର ବିବୃତ୍ତି:
ଆମେ ଏଠାରେ ନିଶ୍ଚିତ କରୁ ଯେ ଏହି ଉତ୍ପାଦଟି କୋଶର ମାନକକୁ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି |
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବିତରଣ
ପରିବହନ
