ପ୍ରୋଟେଜ୍ (ଲିପିବଦ୍ଧ ପ୍ରକାର) ଉତ୍ପାଦକ ନୂତନ ଗ୍ରୀନ୍ ପ୍ରୋଟିସ୍ (ଲିପିବଦ୍ଧ ପ୍ରକାର) ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଏନଜାଇମର ଏକ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ ପ୍ରୋଟେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ସାଧାରଣ ଶବ୍ଦ ଯାହା ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଚେନ୍ | ସେଗୁଡିକ ପେପ୍ଟାଇଡସ୍ ଡ଼ିଗ୍ରେଡ୍ ଅନୁଯାୟୀ ଏଣ୍ଡୋପେପ୍ଟିଡେଜ୍ ଏବଂ ଟେଲୋପେପ୍ଟିଡେଜ୍ ରେ ବିଭକ୍ତ ହୋଇପାରେ | ପୂର୍ବଟି ବଡ଼ ମଲିକୁଲାର ଓଜନ ପଲିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଶୃଙ୍ଖଳାକୁ ମଧ୍ୟଭାଗରୁ କାଟି ଛୋଟ ମଲିକୁଲାର ଓଜନ ପ୍ରିଅନ୍ ଏବଂ ପେପ୍ଟୋନ୍ ଗଠନ କରିପାରିବ; ଶେଷକୁ କାର୍ବକ୍ସାଇପେପ୍ଟିଡେଜ୍ ଏବଂ ଆମିନୋପେପ୍ଟିଡେଜ୍ ରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ, ଯାହା ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଶୃଙ୍ଖଳାକୁ ଯଥାକ୍ରମେ ମାଗଣା କାର୍ବକ୍ସିଲ୍ କିମ୍ବା ପଲିପେପ୍ଟାଇଡ୍ର ଆମିନୋ ଏଣ୍ଡରୁ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରିଥାଏ |
COA
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | ଫଳାଫଳ |
| ଦୃଶ୍ୟ | ଧଳା ପାଉଡର | | ଧଳା ପାଉଡର | |
| ଅନୁଧ୍ୟାନ | | ≥25u / ml | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କିଛି ନୁହେଁ | | କିଛି ନୁହେଁ | |
| ଖାଲି ଘନତା (g / ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ଶୁଖିବା ଉପରେ କ୍ଷତି | | ≤8.0% | 4.51% |
| ଇଗ୍ନିସନ ଉପରେ ଅବଶିଷ୍ଟ | | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ହାରାହାରି ମଲିକୁଲାର ଓଜନ | | <1000 | 890 |
| ଭାରୀ ଧାତୁ (Pb) | ≤1PPM | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| As | ≤0.5PPM | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| Hg | ≤1PPM | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ଜୀବାଣୁ ଗଣନା | 0001000cfu / g | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| କୋଲନ୍ ବାକିଲସ୍ | | ≤30MPN / 100g | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ଖମୀର ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ | | ≤50cfu / g | ପାସ୍ କରନ୍ତୁ | |
| ପାଥୋଜେନିକ୍ ଜୀବାଣୁ | | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ |
| ସିଦ୍ଧାନ୍ତ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ସହିତ ଗଠନ କରନ୍ତୁ | | |
| ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ | | ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗଚ୍ଛିତ 2 ବର୍ଷ | | |
କାର୍ଯ୍ୟ
ପ୍ରାଣୀ ଭିସେରା, ଉଦ୍ଭିଦ ଡାଳ, ପତ୍ର, ଫଳ ଏବଂ ଅଣୁଜୀବରେ ପ୍ରୋଟେଜ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବିଦ୍ୟମାନ | ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରୋଟିସ୍ ମୁଖ୍ୟତ m ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ଦ୍ produced ାରା ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ, ତା’ପରେ ଖମୀର ଏବଂ ଆକ୍ଟିନୋମାଇସିସ୍ |
ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ପ୍ରୋଟିନର ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ କାଟାଲାଇଜ୍ କରେ | ସେଠାରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଅଛି, ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ପେପସିନ୍, ଟ୍ରାଇପିସିନ୍, କ୍ୟାଥେସିନ୍, ପେପେନ୍ ଏବଂ ସବ୍ଟିଲିସ୍ ପ୍ରୋଟିସ୍ | ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ପାଇଁ ପ୍ରୋଟେଜ୍ ର କଠୋର ଚୟନକର୍ତ୍ତା ଅଛି, ଏବଂ ଏକ ପ୍ରୋଟିଜ୍ କେବଳ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଣୁରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ବଣ୍ଡ ଉପରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ, ଯେପରିକି ମ basic ଳିକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ର ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ଦ୍ formed ାରା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ବଣ୍ଡ ଟ୍ରାଇପିସିନ୍ ଦ୍ cat ାରା କାଟାଲାଇଜଡ୍ | ପ୍ରୋଟେଜ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବିତରଣ ହୁଏ, ମୁଖ୍ୟତ human ମାନବ ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ଅଣୁଜୀବରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ | ସୀମିତ ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ସମ୍ବଳ ହେତୁ, ଶିଳ୍ପରେ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ଉତ୍ପାଦନ ମୁଖ୍ୟତ Bac ବ୍ୟାସିଲସ୍ ସବ୍ଟିଲିସ୍ ଏବଂ ଆସପର୍ଗିଲସ୍ ଆସ୍ପର୍ଗିଲସ୍ ପରି ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନଜମଗୁଡିକର ଫେଣ୍ଟେସନ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ମିତ |
ଆବେଦନ
ପ୍ରୋଟେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଶିଳ୍ପ ଏନଜାଇମ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ପଲିପେପ୍ଟାଇଡ୍ ର ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ କୁ ଅନୁକରଣ କରିପାରିବ ଏବଂ ଏହା ପଶୁ ଅଙ୍ଗ, ଉଦ୍ଭିଦ ଡାଳ, ପତ୍ର, ଫଳ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋଅର୍ଗାନ୍ସରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ମିଳିଥାଏ | ପନିର ଉତ୍ପାଦନ, ମାଂସ ଟେଣ୍ଡରାଇଜେସନ୍ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନରେ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏଥିସହ, ପେପସିନ୍, ଚାଇମୋଟ୍ରିପସିନ୍, କାର୍ବକ୍ସାଇପେପ୍ଟିଡେଜ୍ ଏବଂ ଆମିନୋପେପ୍ଟିଡେଜ୍ ମାନବ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପ୍ରୋଟିସ୍ ଅଟେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଛୋଟ ମଲିକୁଲାର ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରେ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ ହୋଇଥାଏ |
ବର୍ତ୍ତମାନ, ବେକିଂ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରୋଟିସ୍ ହେଉଛି ଫଙ୍ଗଲ୍ ପ୍ରୋଟିସ୍, ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ପ୍ରୋଟିସ୍ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିସ୍ | ରୁଟି ଉତ୍ପାଦନରେ ପ୍ରୋଟିସର ପ୍ରୟୋଗ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଗୁଣକୁ ବଦଳାଇପାରେ ଏବଂ ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ରୂପ ରୁଟି ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ବଳର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଏଜେଣ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିବାର ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଠାରୁ ଭିନ୍ନ | ଡିସଲଫାଇଡ୍ ବଣ୍ଡ ଭାଙ୍ଗିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ପ୍ରୋଟିଜ୍ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ତିନି-ଡାଇମେନ୍ସନାଲ୍ ନେଟୱାର୍କକୁ ଭାଙ୍ଗେ | ରୁଟି ଉତ୍ପାଦନରେ ପ୍ରୋଟିସର ଭୂମିକା ମୁଖ୍ୟତ ugh ମଇଦା ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଦେଖାଯାଏ | ପ୍ରୋଟିସର କ୍ରିୟା ଯୋଗୁଁ, ମଇଦାରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରେ ଖରାପ ହୋଇଯାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଖମୀର କାର୍ବନ ଉତ୍ସ ଯୋଗାଇବା ଏବଂ ଫେମେଣ୍ଟେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରାଯାଏ |
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବିତରଣ
