ଷ୍ଟାର୍ ଚିନି ଆମିଲେଜ୍ -HTAA50L- ତରଳ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥିର ଆଲଫା ଆମିଲେଜ୍ |
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
କାର୍ଯ୍ୟ
ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ବାୟୋକେମିକାଲ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |Α- ଆମିଲେଜ୍ ର ଭୂମିକା ବିଷୟରେ ଏଠାରେ ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ପରିଚୟ:
1. ଷ୍ଟାର୍ ହଜମ: ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |ଏହା ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଛୋଟ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଅଣୁରେ ବିଭକ୍ତ କରେ ଯେପରିକି ଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଏବଂ ମାଲ୍ଟୋଜ |ଏହି ଭାଙ୍ଗିବା ଶରୀରକୁ ଷ୍ଟାର୍କରେ ଶକ୍ତି ଶୋଷିବା ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
2. ପାସ୍ତା ତିଆରି: ପାସ୍ତା ତିଆରିରେ, ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ଏକ ମଇଦା ଇମ୍ପ୍ରୋଭର ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ମଇଦାରେ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଅଣୁଗୁଡିକ ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ଜେଲାଟିନାଇଜ୍ କରିବାର ଷ୍ଟାର୍କର କ୍ଷମତା ମୁକ୍ତ କରିବା |ଏହା ମଇଦା ର ଚଟାଣ ଏବଂ ଶକ୍ତିରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ପାସ୍ତା ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ (ଯେପରିକି ରୁଟି, କୁକିଜ୍ ଇତ୍ୟାଦି) ଫ୍ଲଫିଅର୍ ଏବଂ ଅଧିକ ଇଲାଷ୍ଟିକ୍ ତିଆରି କରେ |
3. ବ୍ରୁଇଂ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି: ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ରୁଇଂ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଯେତେବେଳେ ବ୍ରୁଇଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମାଲ୍ଟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଖଣ୍ଡିଆ ଚିନିରେ ଭାଙ୍ଗିଥାଏ, ଯେପରିକି ମାଲ୍ଟୋଜ |ଏହି ଉପାୟରେ, ଖମୀର ଏହି ଶର୍କରାକୁ ମଦ୍ୟପାନ କରିବା ପାଇଁ ଖାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ |
4. ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହା ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ପାଟିଫିଲକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ ଯେପରିକି ଖରାପ ରୁଟି, ଆଳୁ ଚିପ୍ସ ଏବଂ କୁକିଜ୍ |ଏଥିସହ, ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ କାଣ୍ଡ ଉତ୍ପାଦନରେ ଏହା ଚିନିର କ୍ଷୟ ଏବଂ ଜେଲାଟିନାଇଜେସନକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେଇପାରେ, ଉତ୍ପାଦର ମଧୁରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବ increasing ାଇଥାଏ |
5. ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ: ଡିଟରଜେଣ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ପୋଷାକରୁ ଷ୍ଟାର୍ ଦାଗ ହଟାଇବା ପାଇଁ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହା ଷ୍ଟାର୍ ଅଣୁଗୁଡିକୁ ଖରାପ କରିଥାଏ ଯାହା ଦ୍ they ାରା ସେମାନେ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୋଇ ଧୋଇଯାଆନ୍ତି |
6. ପଲ୍ପ ଏବଂ ପେପର ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି: ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ପଲ୍ପ ଏବଂ ପେପର ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ଏକ ଡିଜାଇଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହା ସେଲୁଲୋଜିକ୍ ସାମଗ୍ରୀରେ ଥିବା ଷ୍ଟାର୍କକୁ ଭାଙ୍ଗି ଦେଇଥାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଡାଲିରୁ ଦାଗ ହଟାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ କାଗଜର ଗୁଣ ଏବଂ ଚେହେରାରେ ଉନ୍ନତି ହୋଇଥାଏ |
ଆବେଦନ
ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ହଜମକାରୀ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ମଣିଷ ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |ଏହା ମୁଖ୍ୟତ hyd ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ ଷ୍ଟାର୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏହାକୁ ସରଳ ଶର୍କରାକୁ ଭାଙ୍ଗି ହଜମ କରିବା ଏବଂ ଗ୍ରହଣ କରିବା ସହଜ ଅଟେ |ବିଭିନ୍ନ କ୍ଷେତ୍ରରେ α- ଆମିଲେଜ୍ ସମାଧାନର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନରେ ଦିଆଯାଇଛି:
1. ଫୁଡ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି: ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଷ୍ଟାର୍ ମଲିକ୍ୟୁଲ୍ସକୁ ଖରାପ କରିବାରେ ଏବଂ ମଇଦାକୁ ଅଧିକ ଇଲାଷ୍ଟିକ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟିକ୍ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ମଇଦା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ |ଏହା ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ବ୍ରୁଇଂ ସମୟରେ ଫେଣ୍ଟେସନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଶର୍କରାକୁ ଷ୍ଟାର୍କକୁ ରୂପାନ୍ତର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |ଏହା ସହିତ, α- ଆମିଲେଜ୍ ମଧ୍ୟ ଷ୍ଟାର୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ ଯାହା ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକୁ ଉନ୍ନତ ଗଠନ କରିଥାଏ |
2. ଫିଡ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି: ପଶୁପାଳନରେ, ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ପଶୁ ଫିଡରେ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ ଯାହା ପଶୁଙ୍କ ଷ୍ଟାର୍କ ହଜମ ଏବଂ ଶୋଷିବା କ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |ଏହା ଫିଡ୍ ବ୍ୟବହାର ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବିକାଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ |
3. ବାୟୋଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ସ: ବାୟୋଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ର ପ୍ରୟୋଗ ମଧ୍ୟ ଅଛି |ଏହା କେତେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ଯେପରିକି ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ drugs ଷଧ |ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍କୁ ରୂପାନ୍ତର କରିବା ପାଇଁ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଡ୍ରଗ୍ ଅମଳ ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧତା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରିବ |
4. ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି: ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ କପଡ଼ାର ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ଏହା କପଡା ଉପରେ ଷ୍ଟାର୍ ଦାଗ ଭାଙ୍ଗିଥାଏ, ଯାହା ସଫା କରିବା ସହଜ ଏବଂ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ କରିଥାଏ |
5. ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା: environmental- ଆମିଲେଜ୍ ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଜ organic ବ ପଦାର୍ଥର କ୍ଷୟ ଏବଂ ଅପସାରଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ଷ୍ଟାର୍କ ଧାରଣ କରିଥିବା ବର୍ଜ୍ୟଜଳ ଏବଂ କାଦୁଅକୁ ଚିକିତ୍ସା କରିବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ |
ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଉତ୍ପାଦ:
ନ୍ୟୁଗ୍ରୀନ୍ କାରଖାନା ମଧ୍ୟ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବରେ ଏନଜାଇମ୍ ଯୋଗାଏ:
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ବ୍ରୋମେଲାଇନ୍ | | ବ୍ରୋମେଲାଇନ୍ ≥ 100,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲ୍କାଲିନ୍ ପ୍ରୋଟେଜ୍ | | କ୍ଷାରୀୟ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ≥ 200,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପେପେନ୍ | | ପେପେନ ≥ 100,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଲାକେଜ୍ | | ଲାକେଜ୍ ≥ 10,000 u / L | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ APRL ପ୍ରକାର | | ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ≥ 150,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲୋବିଜ୍ | | ସେଲୋବିଏସ୍ ≥1000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଡେକ୍ସଟ୍ରାନ୍ ଏନଜାଇମ୍ | | ଡେକ୍ସଟ୍ରାନ୍ ଏନଜାଇମ୍ ≥ 25,000 u / ml | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଲିପେଜ୍ | | ଲିପେଜ୍ ≥ 100,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିସ୍ | | ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ≥ 50,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁଟାମାଇନ୍ ଟ୍ରାନ୍ସାମିନେଜ୍ | | ଗ୍ଲୁଟାମାଇନ୍ ଟ୍ରାନ୍ସାମିନେଜ୍ ≥1000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପେକ୍ଟିନ୍ ଲାଇଜ୍ | | ପେକ୍ଟିନ୍ ଲାଇସେ ≥600 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପେକ୍ଟିନେଜ୍ (ତରଳ 60K) | ପେକ୍ଟିନେଜ୍ ≥ 60,000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ କାଟାଲେଜ୍ | | କାଟାଲେଜ୍ ≥ 400,000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ | | ଗ୍ଲୁକୋଜ ଅକ୍ସିଡେଜ୍ ≥ 10,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ | (ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତିରୋଧକ) | ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା α- ଆମିଲେଜ୍ ≥ 150,000 u / ml | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ | (ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା) AAL ପ୍ରକାର | | ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା | ଆଲଫା-ଆମିଲେଜ୍ ≥3000 u / ml | |
| ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲଫା-ଆସେଟିଲାକ୍ଟେଟ୍ ଡିକାରବକ୍ସିଲେଜ୍ | | ac-acetyllactate decarboxylase ≥2000u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ am- ଆମିଲେଜ୍ (ତରଳ 700,000) | am- ଆମିଲେଜ୍ ≥ 700,000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ β- ଗ୍ଲୁକାନେଜ୍ BGS ପ୍ରକାର | | β- ଗ୍ଲୁକାନେଜ୍ ≥ 140,000 u / g | |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ (ଏଣ୍ଡୋ-କଟ୍ ପ୍ରକାର) | ପ୍ରୋଟେଜ୍ (କଟ୍ ପ୍ରକାର) ≥25u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ xylanase XYS ପ୍ରକାର | | Xylanase ≥ 280,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ xylanase (ଏସିଡ୍ 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u / g |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଆମିଲେଜ୍ GAL ପ୍ରକାର | | ସାକାରିଫିଙ୍ଗ୍ ଏନଜାଇମ୍ |≥260,000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ପୁଲୁଲାନେଜ୍ (ତରଳ 2000) | ପୁଲୁଲାନେଜ୍ ≥2000 u / ml |
| ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ସେଲୁଲେଜ୍ | | CMC≥ 11,000 u / g |
କାରଖାନା ପରିବେଶ |
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ବିତରଣ
ପରିବହନ
